东 野
2026-10-02
毛主席热爱喝茶，与人生另三件大事并列，他说：“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”毛主席晚年戒烟，但饮茶的习惯始终保持，直至临终。毛主席主要喝的龙井茶，即绿茶。
中医认为，绿茶能降三高，所以主席一生虽爱吃红烧肉，却没有三高和心脑血管疾病，还头脑清醒智慧超常，这都离不开喝茶之功。中医认为，绿茶味苦、甘，性凉。归肝、胃经。苦能燥湿化痰、清泄肝火；甘能生津；轻清之性，可以散血中郁热。三高人群很多属于痰热、肝阳上亢：嗜食肥甘，痰浊内生，郁而化热，血脉壅滞，见血脂偏高；肝火上冲则血压波动；热耗阴津，血糖容易升高。绿茶擅长清肝胆痰热、醒脾消油腻，对这类证型适合。适合体型偏壮实、口苦口干、容易上火、头胀头晕、舌苔厚腻，甘油三酯偏高，平时吃油腻多的人。
一、毛主席热爱喝茶与怎样喝茶
1、毛主席热爱喝茶，与人生另三件大事并列。
（1）“我的生活里有四味药：吃饭、睡觉、喝茶、大小便。能睡、能吃、能喝、大小便顺利，比什么别的药都好。”
（2） 战时以茶提神
沙家店战役（1947年8月）：毛主席废寝忘食地指挥战争，在持续三天二夜激战中，他一直不出屋、不上床、不合眼。为了提神，他烟一支接一支地抽，茶一杯接一杯地喝。据说，他先后抽掉五包香烟，喝掉几十杯茶。这一仗全歼号称国民党王牌"铁军"第36师，俘敌六千余人。
另据（战役指挥场景描述）：“……酒瓶旁边放着一盒烟一盒火柴，酒瓶另一边顺序摆开油灯和蜡烛……战役打响后，毛主席便守在电话机旁……脑子疲劳了，就呷点白兰地刺激刺激，烟是一支接一支地吸，茶水更是不断……”
（3）戒烟与饮茶的对比
毛主席吸烟比较厉害，有时一天要吸两三包熊猫牌香烟，每月烟钱至少几十元。70年代初改抽雪茄，晚年因咳嗽、气管发炎，1974年（一说1975年）以惊人的毅力戒了烟。但饮茶的习惯却始终保持，直至临终。
2、爱喝隔夜浓茶
转回忆录：毛主席喝茶，最爱喝浓茶，尤其喜爱喝隔夜的浓茶。他总是会在前一天晚上睡觉前，让工作人员帮他沏好一杯茶，放在桌上。第二天早上，醒来后，由工作人员添些热水，端到床前，将这隔夜茶喝完后就开始看报。
3、爱喝热茶浓茶
毛主席曾说：“开水泡茶，喝下第一口，味道才清香！”
工作人员每天要为他准备两热水瓶的开水，不停地放入新茶叶，供他饮用。这样，他每月大约要喝4斤多龙井茶。
4、吃茶渣
毛主席喝茶有个特殊习惯——每次喝完茶，把泡过的茶叶放进嘴里咀嚼吃掉。每天不论换几次茶叶，残茶必然吃掉。
他说：“茶叶经过水火淬炼，精华岂能抛弃？就像中国革命，再苦的历程也要嚼出甜味。”（1957年，会见苏联专家时，他示范着吞下茶渣并解释）
转回忆录（1957年初春，中南海菊香书屋）：
毛主席伏在办公桌上批阅文件。值夜班的卫士封耀松轻轻走过来，准备给毛主席的茶杯里续水。照规律，一个小时左右要续一次水。可就在这时，毛主席伸出左手端起了茶杯。糟糕，杯里没水了。毛主席眼皮耷拉着，目光顺着鼻梁而下，往杯子里望去。他右手放下那支红蓝铅笔，忽将三个指头插入茶杯，杯里的残茶进了他的嘴巴。他顺势用手背擦了一下沾湿的嘴角，嘴咀嚼起来。这一连串的动作自然熟练，像个老农。封耀松目瞪口呆，赶紧拿起空杯出去换茶。
“主席吃茶叶了，是不是嫌茶水不浓？”封耀松小声报告卫士长。跟随毛主席多年的卫士长李银桥对此似乎司空见惯，根本不当回事，说：“吃茶叶怎么了？在陕北就吃。既然能提神，扔掉了不是浪费？”
5、喝过什么茶以及喜欢什么茶
（1）1921年：姜盐芝麻豆子茶
1921年，毛主席、何叔衡等人在胡适的引导下创办了湖南自修大学，推选仇鳌为校长。众人以此为掩护，白天在街头巷尾领导工人运动，晚上则在仇鳌的住处聚集商讨革命计划。仇鳌的夫人出身贫苦农家，为人贤淑好客，常以汨罗特产姜盐芝麻豆子茶招待。
这种茶用开水冲泡后呈现出咸甜香辣的味道，毛主席对此尤为偏爱，一次性就喝上四五碗，喝完感觉神清气爽、祛湿舒胃。他风趣地说：“今日才发现天下茶饮竟如此不同，你们这款姜盐芝麻豆子茶可以与感冒药相媲美，专治伤寒！”
（2）最爱绿茶，特别是西湖龙井。案头时刻摆着一杯热气直冒的龙井酽茶；每年由工作人员代向杭州订购。
豫毛峰、梅家坞、铁观音、碧螺春、云川沱、汉阳峰、君山毛尖都喝过，“他认为这些都不理想”，最后长喝龙井。
（3）晚年在茶水中掺兑葡萄糖、柠檬汁
到了晚年，毛主席依然喜茶。为了保证他每日能吸收到充分的营养，工作人员开始在茶水中掺兑葡萄糖、柠檬汁。毛主席起初对此并不习惯，后来多喝几次便习以为常了，这一习惯他一直保持到临终之际。
6、“真可惜呀……不分良莠嘛！”
“真可惜呀，把那么好的龙井茶、毛尖茶与一般茶叶一起粉碎，不分良莠嘛！”
1949年12月—1950年3月首次访苏期间，访问苏联参观茶叶加工厂，对将进口的中国红茶绿茶混合粉碎制成袋泡茶的做法不认同，在回国列车上对汪东兴说上述话。这体现了毛主席在茶叶品味上的“讲究”，与其一贯的简朴饮食形象形成有趣张力——他对茶具要求极简朴，但对茶叶品质本身要求很高。
7、茶具：单株兰花杯
1965年，时任中办主任汪东兴，利用回江西的机会，联系景德镇瓷厂，专门设计烧制一批兰花图案茶杯，供毛主席接待客人使用。设计上特意做区分：主席自用杯，绘单株兰花；招待客人的杯子，绘双株兰花，一眼就能分清自用杯与客杯。半年之后，汪东兴陪同毛主席到南昌，顺路去景德镇把这批兰花杯取回。毛主席看后十分钟情，从此就一直使用单株兰花杯。毛主席外出开会、调查、视察工作，都是自带茶叶和茶杯。毛主席的兰花白瓷“茶缸子”犹如“贴身警卫”，走到哪里就带到哪里。
遗物证据：毛主席病逝后，在清理他的遗物时，发现他竟然只有几个兰花茶杯，连像样的茶壶也没有。
二、高度评价喝茶的好处
1、茶叶是个宝”。
“茶叶是个宝，多吃有好处。茶叶可以治病，帮助消化、清凉，可以提精神。”
“茶可以益思、明目、少卧、轻身，这些可是你们的药学祖师爷李时珍说的。”
“不要小看茶叶这个东西，可以让我们益思、明目，好处多得很。你们不相信我，总要相信李时珍吧？这话就是他说的。”
“茶叶像青菜一样，也有营养”
2、茶是中国人对世界做的贡献
毛主席说，最早种茶、饮茶都在中国，可能在 9 世纪首先传入日本，后来才传到欧洲、印度；也知道唐朝陆羽著的《茶经》是世界上第一部茶的专门著作，常说“这也是中国人对世界做的贡献”。
三、公私分明与喝茶付费
1、“烟茶全部用他的工资开支”。
毛主席一再叮嘱工作人员不得揩公家任何油水，“烟茶全部用他的工资开支”。
2、“一杯茶，一毛钱”
即使参加公务活动，在人民大会堂、怀仁堂、钓鱼台喝茶，他也要跟其他人一样，按“一杯茶，一毛钱”付款。这些地方都用登记本作记录，中央首长的吸烟、喝茶钱，每月结算一次，按时付款。
3、“要么不喝，两不相欠，要喝就一定要给钱”。
外出视察时自带茶叶；如当地有好茶，也会喝上两杯，但一定要照价付钱。在长沙喝家乡“君山毛尖”，喝完也要付款，已成习惯。
4、“想让我多掏一毛钱，我可没那么多钱啊！”
一次开会时，毛主席续了好几次茶水，服务员看他杯里的茶水颜色很淡了，想给他换一杯新的。刚拿起杯子，毛主席一把抢了回去，又放在桌上。服务员以为他没明白，又拿起来准备去换，毛主席再一次抢回来，装作生气地说：“我的茶还没喝完就想给我换，想让我多掏一毛钱，我可没那么多钱啊！”结果大家都哈哈大笑。
5、我已经不喝茶了，也不能以茶敬客了”
1950年11月25日毛岸英牺牲后，毛主席长期为儿媳刘思齐寻找伴侣。后来经人介绍，他对空军军官杨茂之比较喜欢。两人第一次见面时，毛主席为杨茂之递上一杯白开水，并歉意地说：
“现在，全国人民正经历着困难的时候，我已经不喝茶了，也不能以茶敬客了。”
此为毛主席戒茶的明确记载之一。但需注意，同批材料又称1963年他仍在杭州谈“茶叶是个宝”，故“戒茶”应是特定困难时期的临时行为，而非长期状态。
四、以茶待客
1、“我们一定要用烟茶热情招待”
“你们要记住，人家找我们，就是我们的客人，客人找上门来了，我们一定要用烟茶热情招待。”
2、以茶待客的实例
柳亚子：1926年广州茶楼品茗。斯特朗：1946年8月延安窑洞前苹果树下，以茶待客。齐白石：1950年春，毛主席邀齐白石至中南海丰泽园。海棠盛开，以茶待客，品茗叙湘音乡情，畅谈书画。席间笑谈二人同为“阿芝”，以同乡兄弟相称。茶罢留饭，体恤老人，令厨下将菜肴煮烂。白石归后常对人说，此会是平生幸事。切·格瓦拉：1960年11月中南海用清茶招待，受客人赞赏。尼克松：1972年2月书房会见，用茉莉花茶接待。尼克松（已卸任）：1976年2月，以茶代酒为他干杯。
五、关于茶叶生产的指示
1、《全国农业发展纲要》列入茶叶生产
20世纪50年代，毛主席主持制订《全国农业发展纲要》，不仅规定了农作物的发展要求，而且对发展畜牧业、林业、水产养殖业和多种经营都作了全面规划；随后又明确提出要努力发展粮、棉、油、麻、丝、茶等十二项生产，把茶叶生产正式列入党和各级政府领导农业生产的重要议事日程。
2、“以后山坡上要多多开辟茶园”（1958.09.16）
“以后山坡上要多多开辟茶园。”（1958年9月16日下午，视察安徽舒城县舒茶人民公社时讲话。）
3、“蒙山茶好，蒙山茶要发展”（1958年成都会议）
“蒙山茶好，蒙山茶要发展，要与广大群众见面，要和国际友人见面。”（1958年3月，毛主席在成都会议期间品尝蒙顶山茶后赞不绝口，作出上述指示。）
4、“今后山坡多种茶，茶叶可命名毛尖茶”（1956 年，都匀毛尖命名）
1956年，贵州都匀县团山乡乡长罗雍和、团委书记谭修芬（一作谭修楷/谭修凯，人名各说不一）、会计王顺天等青年干部，读到《贵州农民报》上《人民热爱毛主席，万里边境送虎皮》一文，受此触发，决定炒制几斤上好的“鱼钩茶”送给毛主席。
采摘3斤（一说2斤、一说17斤茶青）上好茶青，由谭修芬精心制作，请乡里工匠打一个精致木盒包装，连同一封信寄给毛主席。几天后，茶农社收到中共中央办公厅的回信。信件是打字机打印的，大意是：你们寄给毛主席的茶叶已收到，中央曾有规定，不准给毛主席寄东西，经主席批准，寄给你们十五元（一说十六元）作成本费。信件下方附有几句毛主席的亲笔签字。
自此，当地“鱼钩茶”更名为“毛尖茶”；1982年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上，都匀毛尖被评为中国十大名茶之一。
5、“龙井茶、虎跑水，天下一绝”
“龙井茶、虎跑水，天下一绝。”（从1953至1975年的22年间，毛主席曾40多次到杭州工作、休养，每次大都住在位于龙井茶区的刘庄，并和茶农一起采茶、做茶。此语系品尝自己亲手采摘的茶叶时所说。）
六、与喝茶有关的诗词与题字
1、《七律·和柳亚子先生》——“饮茶粤海未能忘”（1949年4月29日）
饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄。三十一年还旧国，落花时节读华章。牢骚太盛防肠断，风物长宜放眼量。莫道昆明池水浅，观鱼胜过富春江。
“饮茶粤海”：1926年5月，国民党在广州召开二届二中全会。柳亚子当时是国民党中央监察委员，毛主席以国民党中央候补委员和国民党中央代理宣传部长的身份出席会议。会上蒋介石提出“整理党务案”，毛主席据理反驳，当即得到何香凝、彭泽民和柳亚子等国民党左派的坚决支持。会议期间，柳亚子约毛主席到广州妙奇香茶楼——邻近毛主席办公的农讲所——品茗密商，纵论国事、评论政局，也谈诗词。二人一见如故，谈得十分投契；毛主席操很重的湖南口音，柳亚子不时夹杂“吴侬软语”，但不妨碍交谈。
2、“粗茶淡饭保平安”条幅
据工作人员周福明记录，1961年春，毛主席连续四十六天以红薯、芋头为主食，期间写下“粗茶淡饭保平安”的条幅赠予各省书记，将饮食节制转化为治国警示。条幅本身未见实物或档案著录。
3、《七绝·五云山》（杭州）
五云山上五云飞，远接群峰近拂堤。若问杭州何处好？此中听得野莺啼。
1954年3月，毛主席两次爬五云山，其中一次从五云山下来时经过龙井茶主要产地，还视察过梅家坞。登上五云山时他极目远望，心境相当好，后来挥笔写下此诗。诗本身未直接写茶，但其写作地点即在龙井茶核心产区。
七、以茶外交与作礼品
1、1949年12月—1950年3月，赠斯大林西湖龙井、祁门红茶、景德镇茶具，首次访苏，彰显两国情谊。
2、1949年底—1950年初，赠苏方保卫和服务人员两盒龙井、两瓶茅台、两条湘绣被面。
赠送苏方茶叶数量两说：西湖龙井和各地名茶一吨，赠苏方保卫和服务人员两盒龙井。辨析：“一吨”为随行礼品总量，“两盒龙井”为对具体服务人员的赠品。
3、1971 年，赠基辛格（美国时任总统国家安全事务助理）西湖龙井，由周总理选择作为国礼。
4、1972年2月，赠尼克松（美国总统）武夷山大红袍母树所产四两（200克）岩茶，周恩来戏称送出了“半壁江山”。
“半壁江山”佳话：1972年尼克松访华期间，毛主席馈赠的礼物极其珍贵，为武夷山大红袍母树所产的四两岩茶。作为千年皇家贡品，武夷山大红袍母树年产量仅有八两，周恩来总理因此戏称送出了“半壁江山”，现场气氛顿显轻松，给尼克松一行留下深刻印象。据传的趣闻：尼克松收到大红袍之后曾有疑惑——为什么去年基辛格获赠的茶叶比他多，是不是自己不受中国政府欢迎？周恩来总理笑答：在中国，大红袍只产八两，可您就得了一半。
另据：毛主席早年收到地方政府敬供的母树大红袍后，听说此茶的珍惜性，就将这批茶转赠给中国茶叶研究所做科研用，并指示开发利用推广。
八、与茶叶有关的账目与票据
1、1968年购茶票据
实物：韶山毛主席遗物馆收藏展示的生活账遗物中，有毛主席（包括江青）1968年3月至5月购买6斤茶叶的票据。
2、工资支出中的茶钱
记述（据管家吴连登回忆）：
毛主席自60年代初将工资降为3级、每月404.8元后，一直到1976年去世，一直没有调过。
支出构成：党费10元；房租水电、地毯家具80多元；每月伙食100元左右；负担李敏、李讷、毛远新及江青的姐姐李云露的生活费（开始每人15元，慢慢加到25元，最后30元）；孩子因事派公车要付车费；再加上招待民主人士、故旧老友及家乡亲戚的饭费、车费、住宿费、医药费等，已经超过300元。
两项花费：吸烟和喝茶。喝茶每月要喝1斤多甚至2斤多茶叶，得从工资中支出30多元。另有统计称，毛主席在喝茶一项每月消耗三四斤茶叶，大概花费30元，这项花费长期占据总收入的7% 左右。
（作者：东 野；来源：昆仑策网【作者授权】，修订发布；图片来自网络，侵删）
